ajiaco / ajiaco criollo

El ajiaco, siendo un plato cubano, es criollo por definición. No hay ningún ajiaco español o europeo. Ajiaco criollo es una redundancia absolutamente inútil que se usa con bastante frecuencia en Cuba, a tal punto que aparece así en el menú de restaurantes de comida cubana en España. Es mejor decir o escribir simplemente ajiaco. Pero si la intención fuera diferenciarlo de otros guisos americanos de igual nombre, sobre todo en un contexto internacional, entonces convendría llamarlo ajiaco cubano.